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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 选用糯茄子，洗净备用！
2/7 茄子切片或者切块！后撒入适量盐腌制十分钟左右，杀一下茄子的水分！
3/7 腌制过的茄子洗一下，挤干水分捞出！
4/7 加入适量油待七成热时加入姜蒜煸香，后加入茄子，待茄子炒熟后起锅！
5/7 锅内加入少许油，待七成热时加一勺豆瓣酱，一勺香辣酱，倒入之前炒熟的茄子！
6/7 将鱼香汁（醋一勺，酱油一勺，白糖一大勺），葱末，倒入锅内翻炒！
7/7 收汁后倒入湿淀粉，勾一个薄欠！就可以起锅了！
