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红薯叶营养丰富，食材经济易寻，红薯尖鲜嫩更上一筹，今天给朋友们献上一道蒜蓉薯尖，给暑天的餐桌上增添一道绿色的美味。有兴趣的朋友*下链接，供参考学习。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/6 选择购买鲜嫩的红薯藤尖。
2/6 摘除老梗，刮祛筋皮，掐段淘洗干净，控干水份。
3/6 蒜剁成蓉、干辣椒切段。
4/6 炒锅烧热，小火下入食油，将花椒粒、干辣椒段炝至色焦捞出不用，下入少许蒜蓉爆香。(花椒粒、干辣椒段炝油的图来不及拍，请忽视)
5/6 转大火倒入红薯尖爆炒快翻，散入盐调味翻匀，炒至绿叶变塌，散蒜蓉立即起锅装盘。
6/6 一盘咸鲜、蒜香十足的红薯兴尖就炒好了。
请注意掌握以下几点:
淘洗后水要沥干。
花椒、辣椒炝油后捞出不用，以免影响口感。
此菜属快手菜，炝炒要快，叶塌立即关火，保持成品油绿色泽。
此菜只用盐调味，保持薯尖原味清香。
