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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 猪手去毛洗净待用
2/10 黄豆提前泡三小时
3/10 配料备齐待用
4/10 猪手和姜片飞水去沫，捞起待用
5/10 起锅中火炒冰糖
6/10 冰糖炒到完全溶化后
7/10 下飞水好的猪手上色翻炒加少许老抽、生抽继续上色
8/10 准备一瓦煲，放下黄豆和其他配料
9/10 黄豆在下猪手在上，炒锅里加水一并倒入瓦煲，大火煲开，中小火一个半小时（如果用高压锅二十分钟）收汁关火
10/10 摆好黄豆猪手放上香菜上桌
用瓦煲黄豆在下能充分吸收猪手味道
