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糖醋鱼的做法简单，口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯
30分钟
酸甜
初级
其他
炒
山西菜
1/11 准备鲤鱼一条，洗干净，去鳞，去腮，去内脏，抽筋，洗干净
2/11 鱼身两边都切开，切至鱼骨处
3/11 腌制一下鱼，倒入老抽，盐，醋，淀粉，葱和姜片，腌20分钟
4/11 准备淀粉水，调成糊状，不能太稀
5/11 老抽，醋，盐，白糖，胡椒粉，调成汁，加点儿清水，
6/11 锅内倒入适量的油，烧热，腌好的鱼粘一层干淀粉，再倒上调好的淀粉水
7/11 放入油锅内炸，边炸边从鱼上淋油，每面炸2分钟就可以
8/11 炸好的鱼放在盘中待用
9/11 锅内剩余的油，稍热，放入葱姜爆香
10/11 倒入调好的汁，倒入番茄酱，炒30秒，
11/11 炒至汤稠，淋到鱼上就可以了
