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清淡，爽脆。
1/4 土豆去皮切丝，葱切葱白，红椒切丝。
2/4 锅中烧水，将土豆丝过水，时间要看你切的的土豆丝而定。
3/4 土豆沥干水份，锅洗净，烧油，下土豆丝，葱白段，红椒丝。翻炒。
4/4 调入盐，味精，鸡精，白醋。勾入少许水淀粉。少许清油，出锅。
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