蓝莓酸奶慕斯的做法_菜谱_香哈网
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蓝莓酸奶慕斯
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蓝莓酸奶慕斯

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本以为慕斯是一款难做的蛋糕,但从上次做了一个芒果慕斯后,觉得慕斯要比裱花蛋糕好做。今天的蓝莓酸奶慕斯是按照自己的想法做出来的,酸甜润滑,值得一试!如果送人的话稍加装饰也是拿得出手滴!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 做好的戚风蛋糕分出来两片,八寸的戚风要把蛋糕边去掉。

    1/14 做好的戚风蛋糕分出来两片,八寸的戚风要把蛋糕边去掉。

  • 鱼胶片用冰水泡软

    2/14 鱼胶片用冰水泡软

  • 挤干水分放进碗里隔水融化,放置晾凉。

    3/14 挤干水分放进碗里隔水融化,放置晾凉。

  • 把酸奶和蓝莓果酱混合均匀

    4/14 把酸奶和蓝莓果酱混合均匀

  • 把晾凉的鱼胶片倒进酸奶和果酱里搅拌均匀

    5/14 把晾凉的鱼胶片倒进酸奶和果酱里搅拌均匀

  • 奶油放30克糖打发到七成左右。

    6/14 奶油放30克糖打发到七成左右。

  • 把酸奶果酱糊倒进打好的奶油里面拌匀,慕斯糊就做好啦!

    7/14 把酸奶果酱糊倒进打好的奶油里面拌匀,慕斯糊就做好啦!

  • 放一片蛋糕在模具里

    8/14 放一片蛋糕在模具里

  • 倒一些慕斯糊盖过蛋糕

    9/14 倒一些慕斯糊盖过蛋糕

  • 再放一片蛋糕

    10/14 再放一片蛋糕

  • 把剩下的慕斯糊倒进去,抹平表面,包上保鲜膜放进冰箱冷藏四小时以上。

    11/14 把剩下的慕斯糊倒进去,抹平表面,包上保鲜膜放进冰箱冷藏四小时以上。

  • QQ糖加40克白糖和100克水,隔水融化晾凉。

    12/14 QQ糖加40克白糖和100克水,隔水融化晾凉。

  • 倒进从冰箱取出的蛋糕上面做镜面,再放进冰箱里面,等到镜面凝固就可以脱模了。

    13/14 倒进从冰箱取出的蛋糕上面做镜面,再放进冰箱里面,等到镜面凝固就可以脱模了。

  • 镜面凝固后用风筒吹模具的一圈脱模,再装饰点缀一下就可以了。

    14/14 镜面凝固后用风筒吹模具的一圈脱模,再装饰点缀一下就可以了。

  • 小贴士

    我的蛋糕是晚上做的,放冰箱一夜,第二天一早做的镜面。用保鲜膜包上的时候可以连模具底部一起包起来,切蛋糕片时注意不要太薄,也别太厚,我的蛋糕脱模时太心急被我脱坏了,所以蛋糕片有点小,实际去一个小边就可以了。

    作者: 辛墨墨的小食光

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