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本以为慕斯是一款难做的蛋糕，但从上次做了一个芒果慕斯后，觉得慕斯要比裱花蛋糕好做。今天的蓝莓酸奶慕斯是按照自己的想法做出来的，酸甜润滑，值得一试！如果送人的话稍加装饰也是拿得出手滴！
15分钟
酸味
初级
甜点
拌
西餐
1/14 做好的戚风蛋糕分出来两片，八寸的戚风要把蛋糕边去掉。
2/14 鱼胶片用冰水泡软
3/14 挤干水分放进碗里隔水融化，放置晾凉。
4/14 把酸奶和蓝莓果酱混合均匀
5/14 把晾凉的鱼胶片倒进酸奶和果酱里搅拌均匀
6/14 奶油放30克糖打发到七成左右。
7/14 把酸奶果酱糊倒进打好的奶油里面拌匀，慕斯糊就做好啦！
8/14 放一片蛋糕在模具里
9/14 倒一些慕斯糊盖过蛋糕
10/14 再放一片蛋糕
11/14 把剩下的慕斯糊倒进去，抹平表面，包上保鲜膜放进冰箱冷藏四小时以上。
12/14 QQ糖加40克白糖和100克水，隔水融化晾凉。
13/14 倒进从冰箱取出的蛋糕上面做镜面，再放进冰箱里面，等到镜面凝固就可以脱模了。
14/14 镜面凝固后用风筒吹模具的一圈脱模，再装饰点缀一下就可以了。
我的蛋糕是晚上做的，放冰箱一夜，第二天一早做的镜面。用保鲜膜包上的时候可以连模具底部一起包起来，切蛋糕片时注意不要太薄，也别太厚，我的蛋糕脱模时太心急被我脱坏了，所以蛋糕片有点小，实际去一个小边就可以了。
