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一次多做点,放入冰箱冷冻室,随时可以使用,很方便,快捷,比外面买的红豆沙卫生干净,食材纯真,不多唠叨,赶快分享哈友们,游览收藏哦!
1/7 红豆用清水泡上一夜,充分膨胀备用
2/7 锅中放入清水,一次加足量水和食用碱面,盖上盖煮到开锅,改小火焖煮至红豆开花
3/7 到这个成度先关上火
4/7 分次加入料理机,连汤带豆一起放入,高速一分钟打成泥,注意打至过程中防烫伤手
5/7 在倒回炒锅中,点上火,加入紅糖至融化
6/7 改小火炒至,不停用炒勺搅拌防糊锅,看水气基本沒有了,这时加入色拉油还要继续炒,(分次加入油)
7/7 炒到无水,油融入豆沙馅即可关火,晾后装入保鲜袋入冰箱冷冻室
提示:喜欢甜口可以多加红糖,这个根据个人需要而定,就红豆沙最好不用白糖,白糖炒出红豆沙口感偏酸,沒有放红糖口味正,制作红豆沙只要开锅就改小火,这样防糊锅底,在有放碱面是为了省火,红豆容易烂,没有不放也行,还可以在最后加点糖桂花更好