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没有奋酒可以用料酒或高纯度白酒更好。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 先把鱼处理干净：去鱼腮、鱼鳞、内脏。用刀在鱼身两侧划浅纹。
2/7 用适量奋酒涂于鱼全身、淹几分钟。
3/7 豆豉、蒜瓣、姜、葱全部切碎备用
4/7 用花生油、盐、及切碎备用的蒜、姜、豆豉一起拌匀。葱花除外
5/7 把调好的酱汁淋在鱼身上
6/7 锅烧开水、放下鱼盖上盖子大火蒸8至12分钟。以筷子穿透鱼身为准。
7/7 洒上葱花装饰、上桌享用。
鱼处理干净后鱼身划条纹、有助快速蒸熟且易入味。
