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豆豉蒸鱼是我家小孩最喜欢吃的一道菜之一，鱼可以是草鱼，鲶鱼或大头鱼，但我更喜欢用大头鱼肉做这道菜，因为肉质嫩滑无渣，与豆豉的味道十分相配。
20分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/5 鱼肉买回来，清洗干净斩大块！
2/5 所有辅料全部放入调味，搅拌均匀腌15-30分钟！
3/5 切好姜丝，葱白切段，豆豉用清水洗一下。
4/5 把腌好味道的鱼块摆碟，铺上姜丝葱白，最后放上豆豉。
5/5 锅里烧开水才放入鱼块，大火蒸15分钟即可取出，放上香葱丝，完成！
姜丝和豆豉尽量放均匀些，让每一块鱼肉都能吸收味道，吃起会更香！蒸鱼一定要开水下锅蒸，全程保持大火，肉质嫩滑。可以根据各人出味出锅时再加一道油，我家口味清淡，所以没加。鱼类自行选择！
