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鸡翅必须先腌制入味，配菜要选耐炖的，比如土豆，香菇等。
15分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/7 将鸡翅洗净无血水，沥干水分放入容器中。取6片姜切丝，加入胡椒粉，盐抓匀，腌制入味30分钟。
2/7 将甜面酱、蚝油、番茄酱、料酒、蜂蜜（或白糖）、酱油倒入碗中。
3/7 将调料搅拌均匀待用。
4/7 将蒜扒好，辣椒擦净待用。
5/7 将土豆、地瓜洗净去皮，切成滚刀块待用。
6/7 将香菇洗净，杏鲍菇胡萝卜洗净切滚刀块待用。
7/7 将油倒入炒勺内，油温加入蒜，姜，辣椒煸炒出香味。加入杏鲍菇、土豆、地瓜、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。加入热水没过蔬菜即可。将鸡翅摆在蔬菜上面，将调好的酱汁一半抹在鸡翅上，一半倒入炒勺内。汤汁沸腾后小火扣锅盖炖20分钟。20分钟后大火收汁装盘。
大火收汁时，由于酱汁浓稠，注意翻动以免胡锅。
