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豆鼓排骨饭是我在一次外食中,尝到了的美味.回家后自己琢磨着做了一份,感觉不比外面吃的差,而且自己做的安全又卫生,小宝也很喜欢,用汤汁拌饭小宝能吃满满一碗,很有成就感呢.下面跟友友们分享一下吧！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 备好豆鼓、蒜头,排骨用温水洗净沥干备用.
2/9 蒜头拍扁备用,排骨用油、生粉、鸡精、盐、生抽、豆鼓腌30分钟.
3/9 米饭煮好备用.
4/9 青菜洗净备用,葱花备好.
5/9 热锅热油下蒜头炒香,倒入腌好的排骨炒5分钟,关火.
6/9 把炒好的豆鼓排骨放入高压锅,加入1.5碗清水,调入少许盐、生抽,盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽,转小火煲15分钟.
7/9 15分钟后,关火,锅下汽,打开锅盖,豆鼓排骨完成了.
8/9 锅烧开水,放入适量油,把青菜烫熟.
9/9 取一盘子,小碗盛饭,把小碗饭倒扣在盘子里,取走小碗,码上排骨、青菜,淋上汤汁,撒上葱花,取一朵薄荷放米饭上装饰,Ok啦！豆鼓排骨饭完成了,看成品图.
1、排骨己腌过,咸度要掌握好.2、腌排骨一定要够30分钟,才入味.3、青菜别烫太久,太久影响口感及卖相.
