猪手冻

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  1/12 配料备好待用

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  2/12 蒜头备好待用

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  3/12 猪手、鸡脚洗净下锅飞水

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  4/12 猪手、鸡脚飞水二次干净些

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  5/12 所有食材放高压锅大火压30分钟

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  6/12 捡走配料，剩下汤重新入锅

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  7/12 把猪手、鸡脚去骨，重新入锅十分钟，加少许盐、鸡精

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  8/12 滩凉后装入饭盒，放入冰箱

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  9/12 配料挆碎～

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  10/12 加入生抽、辣椒油、香油拌成配料汁

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  11/12 把猪手冻切好摆盘

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  12/12 淋上配料上桌

小贴士

第一次做没什么经验，猪手整只经高压锅压后去骨，肉里没有碎骨。
鸡脚可以不用，小骨头比较多。
可以放些胡萝卜、青芹一起冻顏色会更好看

作者: 佳艺林

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