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猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
45分钟
家常味
中级
开胃菜
酱
家常菜
1/10 猪手控干水份。
2/10 把皮上的毛烧一下，用清水浸泡10小时。
3/10 刮净猪手后切块。
4/10 冷水下锅焯去血沫。
5/10 捞出洗净控干水份。
6/10 再次冷水下锅，放入少许花椒粉和料酒将水煮开2分钟。
7/10 准备调料。
8/10 捞出猪手洗净沥干水份，和调料、盐一起放入电压力锅中压30分钟。
9/10 压好的猪手连汤一起倒入锅中大火煮沸，加入蚝油，老抽和生抽调色，收汤熄火。
10/10 装盘食用。
猪手最好焯水两次，这样可以更好地去除油泥味儿，放入压力锅中时盐要一起放入，才能更好的入味，也可以不要压力锅，用普通锅炖煮，相对煮制的时间要长一些。
