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实践出真知
15分钟
五香
初级
热菜
卤
其他
1/7 把猪蹄焯一道血水，用刀将猪皮瓜干净，再用开水清洗
2/7 准备辅料1
3/7 辅料2
4/7 热炒锅放适量色拉油，将猪蹄的皮煎成金黄色。
5/7 炒锅中放色拉油放白糖，炒出糖色，小心炒焦了。
6/7 将炒好的糖放进卤猪蹄的蒸锅中（家里只有这种锅），放入水以及辅料1、2。待水开后放入猪蹄。
7/7 成品出锅
1、炒糖色时，待放入糖后改小火炒。2、放入猪蹄待水开后改小火卤一个半小时-两小时，最后起锅前十分钟改大火。
