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呵呵最近经常买茄子，不管怎么煮法都是好吃。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/5 准备两条茄子洗干净，葱，香菜洗干净切段
2/5 茄子切成长条，放入两勺子盐抓均匀腌十几分钟后放入水里过下水，捏干水放盘子里。
3/5 锅预热，放入比平时多两倍的花生油，油温7成热放茄子煎至软软的。大概要2分钟左右，如图所示
4/5 把蒜头洗干净剁碎放入碗里，加入2勺生抽，1勺子白糖，1勺老抽，1勺子淀粉适量水调人欠汁
5/5 放入葱和香菜炒几下，再淋入欠汁炒几十秒就可以了
茄子放盐抓一下是为了让茄子出水，煮的时候省点油，还好茄子抓的时候放了盐了，欠汁又有味的所以炒的时候不用再放了。也可以试下味才来觉定。
