蒜香芥蓝的做法_菜谱_香哈网
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蒜香芥蓝
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蒜香芥蓝

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炒芥蓝时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味,料酒可以起到增香的作用。

作者: 阿静菜谱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 蒜瓣拍扁去皮

    1/4 蒜瓣拍扁去皮

  • 热油加入蒜瓣爆香

    2/4 热油加入蒜瓣爆香

  • 2分钟后加入芥蓝,轻轻翻炒约5分钟

    3/4 2分钟后加入芥蓝,轻轻翻炒约5分钟

  • 颜色变成油亮鲜绿欲滴,加入一勺料酒,少许糖、盐。出锅

    4/4 颜色变成油亮鲜绿欲滴,加入一勺料酒,少许糖、盐。出锅

  • 小贴士


    1.芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
    2.芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。
    3.从中医的角度来讲,芥蓝味甘、性辛,有利水化痰、解毒祛风的作用。

    作者: 阿静菜谱

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