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冬瓜可以降脂、护肾、清热化痰消肿利尿的作用～～做法也很多～～今天与大家分享红烧冬瓜的做法！
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/6 冬瓜去皮洗干净，切成小块。
2/6 准备切配料。干辣椒用剪刀剪成圈，小米辣切成圈、姜 、蒜切片、葱切成3厘米的段装盘备用。
3/6 炒锅置油烧至4层热放入花椒炒香，花椒捞出不要。
4/6 依次放入姜、蒜、干辣椒、葱白炒香。
5/6 放入冬瓜，蚝油，醋、酱油、盐，开水少许。
6/6 盖上锅盖中火焖上5～7分钟，起锅前放入葱段、小米辣、味精起锅装盘。
选购冬瓜时，应选择皮青绿，带白霜形状端正，表皮无斑点或外伤，且皮不软不腐烂，挑选时可用指甲掐一下表皮硬，肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜口感比较好。
