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肉丝拉皮是一道地方传统名菜，属东北菜的夏令菜。其色泽鲜艳，酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
15分钟
家常味
初级
凉菜
炒
家常菜
1/7 五花肉顶刀切成2厘米厚的片，然后顺刀切成长3厘米的丝。
2/7 葱、姜、蒜切片，胡萝卜、尖椒切丝。
3/7 拉皮用水泡开，备用。
4/7 热锅下油，放入五花肉丝中火煸香。
5/7 再放葱、姜、蒜煸香，加入清水、盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、老抽大火烧开。
6/7 放入拉皮炖2分钟。
7/7 然后加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下，出锅。
