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马胶鱼是深海鱼类，富含丰富卵磷脂，营养丰富。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/7 马胶鱼买的时候就让处理开膛，切段了，需洗净即可。
2/7 马胶较大一鱼两吃（2斤6两，2人吃），一大半加生盐腌梅香鱼。
3/7 洗净配料，小葱切段，姜切片，干辣椒切段。
4/7 剩下的热锅凉油，用生姜片擦锅防沾，煎香两面。
5/7 放入葱白，姜，蒜，干辣椒爆香后放入适量生抽，盐，水焖与分钟。
6/7 收汁后放入小葱。
7/7 盛盘。
此鱼肉厚，需焖煮时间稍长，以便熟成及入味。
