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鱼胶要泡软，晾干，再过油，口感爽滑，富有嚼劲
1/3 泡好的鱼胶，炸下捞出来备用
2/3 切好的海参，红绿辣椒，姜，蒜头和葱备用
3/3 放油爆香蒜头，姜和辣椒，把海参先炒下，放点酱油和温开水再闷，10分钟后把鱼胶到下去再闷五分钟，放点盐乘出即可食用
海参和鱼胶多闷一会没事，少放点盐，也是可以不放，因为有酱油，最好是生抽（厨邦）
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