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豆腐营养丰富，而且百分之九十七都能被人体吸收，而且价格平民，口感柔软，是再好不过的家常菜食材了，豆腐的做法也很多，今天就来个肉碎豆腐吧！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 准备水豆腐一块。
2/10 将豆腐切成小块。
3/10 葱切成葱花，没有小葱可以用大葱代替，尽量用叶，豆腐间加着绿色也很诱人！
姜切末。
猪肉切碎。
4/10 锅中加水烧开，将豆腐焯一下，大概两到三分钟，捞出沥水。
5/10 锅入油 姜葱一起放入爆香。
6/10 肉碎放入锅中，翻炒至变色，放入酱油，翻炒上色。
7/10 加入一大碗清水，烧开，放入蚝油。
8/10 将豆腐放入，小火焖一段时间，直到还剩余大概三分之一水时即可。
9/10 锅里放盐，水淀粉适量，倒入锅中。
10/10 汁变稠后便可以出锅了。要是喜欢吃蒜可以出国前加入蒜末，翻炒一下再装盘。
俗话说千滚豆腐，万滚鱼，不用害怕豆腐会因为多炖了一会儿而变老，相反，多炖一会儿还能去掉大部分豆腥味，让口感更好。
