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有乳酪浓厚的奶香又有戚风澎松的组织！完美的组合！烤的时候满屋子的香飘四溢！
15分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/21 模具活底包锡纸。（可以不包，不是水浴，一般也不会漏）
2/21 分蛋。
3/21 将牛奶，黄油，奶酪放在奶锅中隔水加热。
4/21 至黄油融化，奶酪非常软，用蛋抽搅打至细腻状态！
5/21 将奶酪锅从热水中取出，一个一个分别加入蛋黄！每加一个搅打均匀！
6/21 筛入低粉！
7/21 搅拌均匀！划z字用蛋抽搅拌！放入冰箱冷藏！
8/21 取出蛋白！蛋白用电打打至鱼泡眼！加入几滴柠檬汁！
9/21 加入三分之一白糖！
10/21 打至泡沫绵密加入三分之一白糖！
11/21 打至泡沫起纹路加入最后三分之一白糖！
12/21 继续打至干性发泡！提起打蛋器，有直立尖角！
13/21 烤箱预热上下火130度！我的烤箱温度偏高很多！取出蛋黄糊，取三分之一蛋白箱入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀！
14/21 共分三次将蛋白霜倒入蛋黄糊！切拌均匀！
15/21 把蛋糕糊倒入干净的圆模中！我这是8寸和6寸的量！
16/21 震出空气！送入预热好的烤箱中！120度50分钟！
17/21 上次用90度烤！虽然不开裂！但涨不高！口感不够澎松！所以这次就提高到120度！中途虽然开裂了！但发的很高！
18/21 出炉了！摔一下，立即倒扣！
19/21 放凉后！用刀在四周划一下脱模！
20/21 切块！
21/21 香喷喷！松软松软的！女儿吃了还要，吃了还要！
我一次做了两个！8寸和6寸！我的步骤很详细！严格按步骤操作成功的机率大！但要注意分蛋时蛋白中不能有一点蛋黄，否则蛋白打不发！
