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猪蹄冻
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猪蹄冻

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天气变凉,又是吃各种冻的时候了,今天向大家介绍即好吃又*养颜猪蹄冻,希望大家喜欢?

作者: 家有活宝高浩然
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将猪蹄子洗净放入冷水锅焯水开锅后煮一分钟捞出。另起锅加入凉水,放入猪蹄,水没过猪蹄1.5倍即可。

    1/6 将猪蹄子洗净放入冷水锅焯水开锅后煮一分钟捞出。另起锅加入凉水,放入猪蹄,水没过猪蹄1.5倍即可。

  • 放入葱姜八角香叶桂皮,大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖三个小时,(隔段时间要把上面的油撇去,这决定猪蹄冻成不成功。)猪皮发软就熟了,加入盐味精生抽调味,老抽调色

    2/6 放入葱姜八角香叶桂皮,大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖三个小时,(隔段时间要把上面的油撇去,这决定猪蹄冻成不成功。)猪皮发软就熟了,加入盐味精生抽调味,老抽调色

  • 先捞出猪蹄放入容器中。

    3/6 先捞出猪蹄放入容器中。

  • 将汤汁继续熬一会儿使汤汁稍微浓稠,加点香油倒容器中没过猪蹄。放到阴凉处凉透后放入保鲜中。

    4/6 将汤汁继续熬一会儿使汤汁稍微浓稠,加点香油倒容器中没过猪蹄。放到阴凉处凉透后放入保鲜中。

  • 吃的时候拿出来,将冻垫在盘子底下,猪蹄冲中间劈开,然后用手撕碎即可。

    5/6 吃的时候拿出来,将冻垫在盘子底下,猪蹄冲中间劈开,然后用手撕碎即可。

  • 也可以沾蒜泥,或者自己喜欢的蘸料吃。

    6/6 也可以沾蒜泥,或者自己喜欢的蘸料吃。

  • 小贴士

    1.买的时候让老板给烧烧毛.。
    2.转小火时候看着锅中汤似开不开即可。
    3.一定要撇去上面的油。
    4.不要离开.有的猪蹄俩个小时就可以了,看猪皮炖烂就不要再炖时间长了。

    作者: 家有活宝高浩然

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