Q弹猪蹄冻

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  1/10 买回来的猪蹄泡水，用不太快的小刀给刮干干净净的

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  2/10 给它分成两半

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  3/10 冷水下锅，锅里放两匙料酒焯水，煮出血沫

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  4/10 焯好的猪蹄捞出来冲洗干净，重新加水烀半小时左右

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  5/10 捞出来剔骨

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  6/10 重新加清水1000毫升，加葱姜八角适量，加2匙料酒，生抽2匙，盐1匙。大火烧开，小火慢炖两个小时

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  7/10 熬好后取出葱姜八角

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  8/10 放合适容器里自然冷却6小时以上，用羹匙在碗变划一圈，让冻和碗分离

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  9/10 把猪蹄冻倒扣在盘子里

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  10/10 好吃Q弹的猪蹄冻就做好了

作者: A天高水蓝

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