9.2万点赞 · 1520收藏
独家 · 14.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7651
猪皮冻中含有大量的胶原蛋白，能减缓机体细胞老化。对于促进儿童生长发育尤为适宜，而对于身体虚弱的老人也大有益处，对于我们女性更是养颜美容的东西。 这款加了黄豆的猪皮冻是孩子们最喜欢吃的一道营养菜，其营养可以和蛋、奶的营养相比哦！
40分钟
家常味
中级
其他
冻
河北菜
1/10 买来的猪皮凉水入锅煮沸后煮5分钟。（煮前凉水泡一泡）
2/10 煮好的猪皮凉水冲洗一下，清理表皮的猪皮和猪皮里的内脂肪。（猪毛夹子处理）
3/10 清理完的猪皮凉水冲洗干净，凉水入锅大火煮沸。（猪皮和水的比例是1:3）
4/10 煮沸后撇去浮沫，加入泡软的黄豆、葱、姜、蒜、料酒、盐、盖住锅盖改小火煮五十分钟。（黄豆提前温水泡发三个小时）
5/10 煮好的猪皮软绵，汤汁粘稠。把加入的葱、姜、蒜挑出来扔掉。
6/10 倒入破壁料理机按豆浆键打成牛奶状。
7/10 倒入模具放凉入冰箱冷藏，吃的时候切块装盘。（模具图一）
8/10 模具是软的，手一顶猪皮冻就脱离了，倒扣摆盘，黄瓜切片摆花边。（模具图二）
9/10 葱碎、红椒碎、蒜泥、醋、盐、蚝油、花椒水和自制辣椒酱搅拌均匀，浇在切块装盘的（模具一）皮冻上。
10/10 模具二的摆盘。
这款猪皮冻不用切丝，成块煮就行了。
调料主角是醋和蒜泥，其他的自己喜欢怎么调随意。
夏天吃皮冻冰箱里面冷藏口感更好哦！
因为需要奶白状的颜色，煮的过程中染颜色的配料不放哦！
