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1/10 将猪蹄去骨，猪毛刮去洗净焯水。
2/10 焯至猪蹄变色，捞起用清水洗去浮沫
3/10 将猪蹄的骨头放锅里加水煮一小时，先大火烧开，改小火。
4/10 要放进猪蹄，大火烧开小火煮上半小时
5/10 从冰箱把冰水拿出。
6/10 煮好的猪蹄直接放进冰水中，泡上五六分钟
7/10 菠萝酱，将菠萝切碎，锅里加水加入菠萝碎块，大火煮开小火焖，至汁浓稠
8/10 猪蹄切好摆盘
9/10 煮好的菠萝酱加入香葱调个色
10/10 浇在猪蹄上即可
建议菠萝可用榨汁机搅成酱再煮方便快手，更入味。
