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1/5 去药店里叫他们帮你把阿胶打碎成粉…黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的;等黄酒把阿胶泡化了,开始熬哟!
2/5 中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺子不断的搅拌,搅拌30分钟…阿胶全部化到黄酒里,再熬五六分钟的时间,注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。
3/5 倒入冰糖,继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有点倒三角状态、才再进行下一步 …加入核桃、红枣、继续搅拌,大概五六分钟…一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火…
4/5 加入黑芝麻…搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,这时可以两个手各拿一个勺一起搅,这时会慢慢拉出丝来…再拌一分钟。 模具中摸上油,将熬好的阿胶糕放入模中,压实。模具是乐扣盒。 放冷后冷藏3-4小时,取出切片。这个切片比较费劲∵要找个有力点的人切。
5/5 大功告成,开吃,贵东西,冷冻起来,一天也不要多吃,早晚各两片,我基本是这么吃的…
服用禁忌
中医角度来讲脾胃虚弱,食欲不振,大便溏泄,苔黄厚腻者慎服.服用期间最好不要吃辛辣油腻食物.以免影响疗效.
在月经期感冒发烧生病期间都要暂停吃阿胶,吃阿胶后先不要吃大蒜等辛辣食物,否则会影响阿胶的功效
滋补功效
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。