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阿胶糕
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阿胶糕

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  阿胶功能主治:补气养血,滋阴润肺.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血. 阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全。 长年吃阿胶糕对女士有非常好的美容效果,头发乌黑,有光泽,有弹性,面部无斑,皱纹少,而且补血效果好,可以减缓衰老。阿胶功能主治:补气养血.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血,这些都是女人普遍的症状。阿胶与人参、鹿茸并列称为“中药三宝”,与丝绸茶叶,瓷器并称“中国四大国礼”,长久以来多用于妇女孕期胎动不安、分娩失血过多等症。 孩子吃阿胶糕同样不错,因为补血效果好,利於孩子的生长发育,还能促进脑发育,让孩子更聪明。此外,治小儿哮喘也有特效。 男人吃阿胶可以滋阴润肺、强筋壮骨,阿胶对于男子身体虚弱、补虚润肺、气短乏力、心烦不眠、眩晕心悸、牙龈出血等疗效也特别好,还能改善*男女之虚证、血证和肺损之证。 以前都是买现成的阿胶糕吃。这次我也学着自己熬阿胶糕,第一次做,整个过程虽然有些繁琐,特别是最后脱模有一点小费劲,可是当切成片的阿胶糕呈现在面前时,又有满满的成就感哦!真得很高兴,口感也不错,所以我要记录下来跟大家分享一下。

作者: 敏敏家肴
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好了阿胶,请店家帮忙打成粉。

    1/21 准备好了阿胶,请店家帮忙打成粉。

  • 准备五百毫升的料酒。

    2/21 准备五百毫升的料酒。

  • 将阿胶粉倒入耐热容器中,轻轻地倒入料酒。

    3/21 将阿胶粉倒入耐热容器中,轻轻地倒入料酒。

  • 搅拌均匀后,盖上保鲜膜,以防料酒挥发,放置24小时。

    4/21 搅拌均匀后,盖上保鲜膜,以防料酒挥发,放置24小时。

  • 我是晚上泡的阿胶粉,第二天拿出来隔锅蒸至融化后,倒入冰糖。

    5/21 我是晚上泡的阿胶粉,第二天拿出来隔锅蒸至融化后,倒入冰糖。

  • 用筷子搅动将冰糖,使其充分地融化。

    6/21 用筷子搅动将冰糖,使其充分地融化。

  • 然后倒入事先剪好的红枣肉。

    7/21 然后倒入事先剪好的红枣肉。

  • 充分地搅拌均匀,盖上锅盖蒸制三十分钟。

    8/21 充分地搅拌均匀,盖上锅盖蒸制三十分钟。

  • 三十分钟后,再将事先炒熟的核桃仁倒入。

    9/21 三十分钟后,再将事先炒熟的核桃仁倒入。

  • 再充分地搅拌均匀,盖上锅盖,再蒸制三十分钟。

    10/21 再充分地搅拌均匀,盖上锅盖,再蒸制三十分钟。

  • 然后再倒入枸杞。

    11/21 然后再倒入枸杞。

  • 同时,再倒入黑芝麻。

    12/21 同时,再倒入黑芝麻。

  • 这时候锅里的东西已经比较多了,仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖,蒸制二十分钟。

    13/21 这时候锅里的东西已经比较多了,仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖,蒸制二十分钟。

  • 蒸阿胶糕的同时,准备好三个干净的玻璃容器,里面,倒入香油,四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。

    14/21 蒸阿胶糕的同时,准备好三个干净的玻璃容器,里面,倒入香油,四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。

  • 将蒸好的阿胶糕倒入容器中,用勺子定型,压紧实平整。

    15/21 将蒸好的阿胶糕倒入容器中,用勺子定型,压紧实平整。

  • 盖上保鲜盒,入冰箱冷藏放置24小时。

    16/21 盖上保鲜盒,入冰箱冷藏放置24小时。

  • 前面漏发的所有的食材展示一下。

    17/21 前面漏发的所有的食材展示一下。

  • 24小时后将,将阿胶糕脱模,切成片。

    18/21 24小时后将,将阿胶糕脱模,切成片。

  • 切好片的阿胶糕展示一下。

    19/21 切好片的阿胶糕展示一下。

  • 再来张近图,是不是美美哒!

    20/21 再来张近图,是不是美美哒!

  • 切好的阿胶糕再装入保鲜盒中,盖上盖,放入冰箱冷藏储存,慢慢享用吧!

    21/21 切好的阿胶糕再装入保鲜盒中,盖上盖,放入冰箱冷藏储存,慢慢享用吧!

  • 小贴士

    蒸制的过程切记要,锅中多放水,因为蒸制的时间比较长,然后经常用筷子搅动阿胶糕,以防糊锅,火候一定要控制好,开中小火,放入材料越多火候请尽量开小。

    作者: 敏敏家肴

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