自制阿胶糕的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
自制阿胶糕
打开APP,查看视频做法>>

自制阿胶糕

starstarstarstarstar

4.2万点赞 · 6039收藏

55.9万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名3273

自己制作、真材实料且卫生,口感绝对秒杀外面卖的,营养滋补更是看得见。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 做好的成品是不是美得像待嫁的新娘?

    1/15 做好的成品是不是美得像待嫁的新娘?

  • 准备好阿胶块和即墨老酒。

    2/15 准备好阿胶块和即墨老酒。

  • 将阿胶打成粉末用即墨老酒浸泡24小时(本菜谱直接泡的阿胶块,泡了72小时以上)。

    3/15 将阿胶打成粉末用即墨老酒浸泡24小时(本菜谱直接泡的阿胶块,泡了72小时以上)。

  • 准备好其他主要配料。

    4/15 准备好其他主要配料。

  • 核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟,也可以用平底锅小火炒熟,冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末。另外准备好一会装糕的浅盘(我用的是浅口四方面包烤盘)并垫上油纸。

    5/15 核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟,也可以用平底锅小火炒熟,冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末。另外准备好一会装糕的浅盘(我用的是浅口四方面包烤盘)并垫上油纸。

  • 将冰糖粉加入。

    6/15 将冰糖粉加入。

  • 大火烧开后转小火慢慢熬(一定要不停搅拌)。

    7/15 大火烧开后转小火慢慢熬(一定要不停搅拌)。

  • 直到提起铲子,阿胶液体会挂在铲子上而不滴下(即俗称挂旗)。

    8/15 直到提起铲子,阿胶液体会挂在铲子上而不滴下(即俗称挂旗)。

  • 依次加入核桃仁、枸杞、大枣。

    9/15 依次加入核桃仁、枸杞、大枣。

  • 搅拌均匀。

    10/15 搅拌均匀。

  • 加入黑芝麻并迅速搅拌均匀(黑芝麻一定要最后加入,否则会搅不动)。

    11/15 加入黑芝麻并迅速搅拌均匀(黑芝麻一定要最后加入,否则会搅不动)。

  • 搅拌均匀装入容器中,并用木勺压实(勺子先沾一点点水再压否则将会沾上阿胶)。

    12/15 搅拌均匀装入容器中,并用木勺压实(勺子先沾一点点水再压否则将会沾上阿胶)。

  • 洒上玫瑰花瓣,自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

    13/15 洒上玫瑰花瓣,自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

  • 取出、先切条再切成10g左右重量的块。

    14/15 取出、先切条再切成10g左右重量的块。

  • 用干净密封的盒子装好,按需食用,可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装更好。

    15/15 用干净密封的盒子装好,按需食用,可以吃很长一段时间。若有塑封机单独封装更好。

  • 小贴士

    1、阿胶块打成粉后要与黄油浸泡24小时、这一步非常重要,这样才能将阿胶的功效最大程度发挥出来,若没有条件打成粉末可以浸泡72小时以上。2、每天食用3-5片,不可多食若有不良反应应立刻停止食用。3、体热人群少服用,每天1-2片,服用时应多喝水。4、女性生理期间尽量不要服用,阿胶糕利于下血,血量会增加。5、服用阿胶糕期间不宜食用白酒、二者同食,易致血热。6、服用阿胶糕期间尽量避免食用萝卜、浓茶等。7、感冒发烧期间应停止服用。8、肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。9、本人不喜欢甜,故本方的甜味很淡,无需再减(官方推荐量为125g即同阿胶块1:1比例),可根据自己口味适当增加用量。

    作者: 玉儿小厨房

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐