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冬令进补开始了，阿胶、人参、鹿茸堪称“”中药三宝“”。阿胶主要是补气血，滋阴润肺。所以做成阿胶糕可以补气血两虚，养颜*，加上核桃仁，芝麻，桂圆肉，味道好，营养更全面，属补品中的上品！有这样一种说法:冬令进补，春天打虎！
1小时24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/21 准备阿胶一盒，250克
2/21 黄酒一瓶
3/21 拆开后阿胶
4/21 阿胶块翻过来，用榔头敲碎
5/21 放糖瓷盆里，里面干懆剂拿掉，不要一起放进去
6/21 然后倒入黄酒，盖上盖浸三天
7/21 浸一天后，用筷子起一下底，因为阿胶沉淀的
8/21 浸三天了
9/21 准备核桃仁炒熟，芝麻炒熟，桂圆肉，冰糖敲碎
10/21 核桃仁炒熟，（锅内放盐，倒入生核桃仁一起炒，炒熟后把盐筛掉，核桃仁备用）
11/21 浸好的阿胶倒入锅内，放入冰糖，中小小火，开始熬制，要转动，
12/21 熬制中
13/21 待冰糖全部融化，一般熬到铲子上差不多可以挂住阿胶了，再看看需要放入的东西的量差不多可以收干，就可以放入核桂圆，熬软
14/21 放入核桃仁，迅速炒匀
15/21 放入芝麻炒匀这时必须要用小火了，而且要速度翻炒之收干，防粘锅底，炒焦
16/21 翻炒之这个样子，马上出炉了
17/21 准备不粘盆，盆上必须涂点油，倒入炒好的阿胶糕，一次性手套涂点油防粘，手套带好，拍平阿胶糕，待凉透
18/21 凉了的阿胶糕，准备切片，片的大小自己定
19/21 阿胶片切出来了
20/21 全部切好，大功告成
21/21 摆盘，来一张图
1.浸阿胶糕最好用糖瓷盆，因为浸阿胶后阿胶容易粘底，三天浸好后，只需要煤气上用小火热一下就不粘底了，倒出来容易了。
2.核桃仁用盐炒，热量均匀，可防炒焦，核桃仁也可以放微波炉丁一下熟，我感觉炒出来香好吃
3.做阿胶的酒，必须是黄酒
4.冰糖一定要全部融化，要不会搁牙齿的，
5.熬制阿胶全程要防粘锅，特别是放入芝麻后，一定要小火，翻炒速度不能停。
