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东阿阿胶糕
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东阿阿胶糕

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注意火候 最好用恒温电饭煲隔水加热 可以控制火候。 第一次做出锅的时候不要慌乱。

作者: 傲文酱大魔王47
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材 东阿阿胶杂碎放入黄酒浸泡,要泡化哟~(我泡了2天半) 大枣必须洗净晾干 确保无水 芝麻炒熟 核桃炒熟(也可不炒 炒熟较香) 冰糖砸碎 (亲,因为我锅子小,所以我分了3次才做完!这里展示的食材只是我每次做的量哟!而且做的过程中也有逐量添加!)

    1/10 准备好食材 东阿阿胶杂碎放入黄酒浸泡,要泡化哟~(我泡了2天半) 大枣必须洗净晾干 确保无水 芝麻炒熟 核桃炒熟(也可不炒 炒熟较香) 冰糖砸碎 (亲,因为我锅子小,所以我分了3次才做完!这里展示的食材只是我每次做的量哟!而且做的过程中也有逐量添加!)

  • 将浸泡好的阿胶隔水加热(隔水加热目的是不粘锅) 同时倒入冰糖融化! 一定要控制火候哟!用电饭煲可以保证恒温! 因为本人是在学校宿舍,锅小,所以用的瓷碗加热的。放心,不会炸!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

    2/10 将浸泡好的阿胶隔水加热(隔水加热目的是不粘锅) 同时倒入冰糖融化! 一定要控制火候哟!用电饭煲可以保证恒温! 因为本人是在学校宿舍,锅小,所以用的瓷碗加热的。放心,不会炸!(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

  • 熬到阿胶汤汁变得粘稠时放入大枣!这个过程大概50~60分钟(不必刻意考虑粘稠度到底什么样才可以放,因为之后还要熬的!)

    3/10 熬到阿胶汤汁变得粘稠时放入大枣!这个过程大概50~60分钟(不必刻意考虑粘稠度到底什么样才可以放,因为之后还要熬的!)

  • 反复搅拌均匀约20分钟放入核桃!再反复搅拌!

    4/10 反复搅拌均匀约20分钟放入核桃!再反复搅拌!

  • 搅拌大概10分钟,越来越粘稠了哟!

    5/10 搅拌大概10分钟,越来越粘稠了哟!

  • 放入桂圆枸杞,不喜欢的亲可以不放,但是不要停止你搅拌的步伐哟!

    6/10 放入桂圆枸杞,不喜欢的亲可以不放,但是不要停止你搅拌的步伐哟!

  • 最后放入芝麻,反复搅拌,反复搅拌,直到均匀覆盖,直到搅拌到极其难搅拌!

    7/10 最后放入芝麻,反复搅拌,反复搅拌,直到均匀覆盖,直到搅拌到极其难搅拌!

  • 可以出锅啦!放进你准备好的方形模子里!(模子里可以事先刷上香油或者豆油或者菜籽油,目的是晾干之后容易从模子里拿出来) 使劲用手压实!要铺的厚一点哟!这样晾干容易切!

    8/10 可以出锅啦!放进你准备好的方形模子里!(模子里可以事先刷上香油或者豆油或者菜籽油,目的是晾干之后容易从模子里拿出来) 使劲用手压实!要铺的厚一点哟!这样晾干容易切!

  • 拿出来我是这样的!(❁´◡`❁)*✲゚*

    9/10 拿出来我是这样的!(❁´◡`❁)*✲゚*

  • 切开了我是这样的!对比图是东阿桃花姬!味道差不多哟!而且自己做的阿胶味好像重! 关键是料足无添加,吃着也放心呀!(☆_☆)

    10/10 切开了我是这样的!对比图是东阿桃花姬!味道差不多哟!而且自己做的阿胶味好像重! 关键是料足无添加,吃着也放心呀!(☆_☆)

  • 小贴士

    这个真的很简单的!

    作者: 傲文酱大魔王47

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