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米粉肉
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米粉肉

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每次做米粉肉,都会想起老北京的味道,家的味道,奶奶的味道。。。

作者: 阿拉嗦
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系江西菜
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  • 将大米洗净,泡4小时,捞出沥干水分,擀碎,放锅中炒制金黄色备用。

    1/12 将大米洗净,泡4小时,捞出沥干水分,擀碎,放锅中炒制金黄色备用。

  • 把花椒放入开水备用。

    2/12 把花椒放入开水备用。

  • 五花肉洗净。

    3/12 五花肉洗净。

  • 把五花肉切成片。

    4/12 把五花肉切成片。

  • 五花肉放入盆儿中,依次放入适量的油,盐,老抽,甜面酱,香油,味精,料酒,糖,葱段,姜片。

    5/12 五花肉放入盆儿中,依次放入适量的油,盐,老抽,甜面酱,香油,味精,料酒,糖,葱段,姜片。

  • 放入花椒水,搅拌均匀后腌制4小时。

    6/12 放入花椒水,搅拌均匀后腌制4小时。

  • 4小时后放入米粉。

    7/12 4小时后放入米粉。

  • 搅拌均匀,让每一片肉都粘有米粉。

    8/12 搅拌均匀,让每一片肉都粘有米粉。

  • 肉皮朝下码放好,放入高压锅中。

    9/12 肉皮朝下码放好,放入高压锅中。

  • 高压锅蒸50分钟。

    10/12 高压锅蒸50分钟。

  • 50分钟后。。。

    11/12 50分钟后。。。

  • 一碗碗分装摆盘就大功告成了。

    12/12 一碗碗分装摆盘就大功告成了。

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