南瓜米粉蒸肉的做法_菜谱_香哈网
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南瓜米粉蒸肉
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南瓜米粉蒸肉

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南瓜是常见的瓜类食物,它可以煲汤做菜,具有不错的养生功效。南瓜对女性有很好的美容作用,可以防癌抗癌,女性朋友日常可以多吃些。 应该挑选那些外观完整,果肉金黄色,分量比较重,没有损伤、虫蛀等的。表面出现黑点,则内部品质有问题。南瓜表面如果没有光泽,较粗糙,则比较老;嫩南瓜水分多,瓜肉薄而脆;老南瓜则比较面甜。建议依照个人口味喜好选择。购买已经切开的南瓜,则选择果肉厚,新鲜水嫩不干燥的。 如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败、从心部变质长毛,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。

作者: 燕扉扉
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系湖北菜
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  • 准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。

    1/12 准备五花肉和南瓜、生抽老抽、糖、盐、八角、陈皮、糯米粉还有生糯米。

  • 五花肉洗干净控干水分,切8cm宽6mm厚的薄片。

    2/12 五花肉洗干净控干水分,切8cm宽6mm厚的薄片。

  • 用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。

    3/12 用生抽老抽、糖、盐、熟糯米粉腌制一个小时以上。

  • 南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。

    4/12 南瓜也是切肉片那样薄厚适中的片。

  • 糯米洗干净,锅里烧热,大火把湿的米烘干,放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。

    5/12 糯米洗干净,锅里烧热,大火把湿的米烘干,放入八角、陈皮炒到米变成黄褐色。

  • 炒好以后放凉,在案板上用擀面棍擀碎。

    6/12 炒好以后放凉,在案板上用擀面棍擀碎。

  • 腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。

    7/12 腌制一个小时到。取一块腌过的肉片放在米粉中裹均匀。

  • 用一块平常吃饭的碗,一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。

    8/12 用一块平常吃饭的碗,一块肉片一块南瓜的码放好。全部码好。

  • 放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。

    9/12 放蒸锅里开锅小火蒸个60分钟。

  • 蒸熟了,马上揭锅,避免水蒸气跑到碗里去,有水当然不好吃了。

    10/12 蒸熟了,马上揭锅,避免水蒸气跑到碗里去,有水当然不好吃了。

  • 吃的时候倒扣到碗里。

    11/12 吃的时候倒扣到碗里。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    自己做的米粉就是很香也比较干净,如果嫌麻烦,外头有卖现成的米粉。蒸熟了,马上揭锅,避免水蒸气跑到碗里去,有水肯定不好吃了。

    作者: 燕扉扉

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