南瓜粉蒸肉的做法_菜谱_香哈网
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南瓜粉蒸肉
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南瓜粉蒸肉

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五花肉经过腌制后蒸出的油脂和汤汁被南瓜充分吸收,肉肥而不腻,南瓜香甜软糯。

作者: 乐享营养
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系湖北菜
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  • 五花肉洗净切成稍微厚一点的大片

    1/6 五花肉洗净切成稍微厚一点的大片

  • 加入适量盐,糖,蚝油,生抽,料酒各1勺,腐乳汁适量,葱姜蒜末适量,用手抓匀腌制半小时入味

    2/6 加入适量盐,糖,蚝油,生抽,料酒各1勺,腐乳汁适量,葱姜蒜末适量,用手抓匀腌制半小时入味

  • 糯米提前浸泡后控水用料理机打成粗粉即可,(我没有蒸肉粉所以用糯米打粉)也可以直接用蒸肉粉拌入喂好的五花肉中

    3/6 糯米提前浸泡后控水用料理机打成粗粉即可,(我没有蒸肉粉所以用糯米打粉)也可以直接用蒸肉粉拌入喂好的五花肉中

  • 南瓜洗净后切和肉一样的厚片

    4/6 南瓜洗净后切和肉一样的厚片

  • 取深一点的小盆或者碗,将五花肉皮朝下一片肉一片南瓜码放好

    5/6 取深一点的小盆或者碗,将五花肉皮朝下一片肉一片南瓜码放好

  • 蒸锅加入适量的水,放入肉大火烧开,中小火蒸70分钟左右,出锅用大一点的盘子盖好倒扣即可。

    6/6 蒸锅加入适量的水,放入肉大火烧开,中小火蒸70分钟左右,出锅用大一点的盘子盖好倒扣即可。

  • 小贴士

    肉要切稍微厚点,腌制半小时以上入味,南瓜夹在肉中能吸收油脂和汤汁更入味,也可以铺在肉上蒸。用手抓拌可以使肉入味均匀,粉更好的粘在肉上。

    作者: 乐享营养

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