保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 409收藏
独家 · 15.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.7万
前不久才做了这么一个蒸肉，上次用的南瓜垫底，不小心蒸过头了，这次的小米粉蒸肉，做得比较细心，感觉特别中看了。所以啥事都不能马虎哈。
56分钟
红油味
中级
其他
蒸
湖北菜
1/14 将粉碎的小米放入锅中小火慢炒，放点盐花椒面辣椒面，八角粉，桂皮粉，茴香粉，将粉炒黄，香香的，不过街上有卖，但我们体会的操作过程。
2/14 装盘备用。
3/14 将上等脯胸肉在高温的锅中去毛，烫香肉皮。有的友友选用瘦肉，不好吃哈，最嫩就这种了，当然选五花肉也很好。
4/14 将肉洗净看嘛，皮要烫黄。
5/14 切片，厚薄自定，但要均匀。
6/14 添加调味
7/14 腌制十分钟
8/14 腌制时，洗好土豆
9/14 切块调味，放在盘中垫底。
10/14 加入小米粉，使劲拌揉，将肉和米粉充分结合，看看干湿度，和盐味。
11/14 调好后，如图放入盘子中，一家人吃的，量有些多哈
12/14 放入蒸锅，开火蒸
13/14 大火蒸一个锅就熟透了，再虚蒸一会儿。
14/14 出笼撒点小葱花即可，简单吧，
小米粉小炒下才香，调好味，要试味哟，这个是没法补救的。
