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小时候我奶奶做的最多的就是米粉蒸肉。 那是大米经过炒制碾成粗粒的米粉，比买的好吃多了，很香。 米粉肉就是小时候家乡的味道。
40分钟
五香
高级
其他
蒸
湖北菜
1/10 准备一块五花肉，最好肥瘦相间的，我买的比较肥
2/10 把肉切成6mm厚的片
3/10 用生抽老抽、料酒、糖和葱姜蒜腌上
4/10 调制的过程当中，要把肉正反面都蘸到调料汁，20分钟翻一次，腌制2个小时
5/10 腌好了，用筷子夹肉到米粉里两面蘸一下
6/10 挂好了米粉，放蒸盘里大火转小火蒸60分钟
7/10 蒸40分钟的时候，开锅看一下，米粉进水太多不好
8/10 蒸好了，出锅
9/10 稍微晾凉比较好吃，太凉了毕竟有肥肉就不好了
10/10 装备一下
五花肉腌制5个小时才好，蒸的时间越久，肥肉出油了才好吃。
