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米面(江西又叫荡粉),汉族小吃,大米水磨成浆,在圆簸箕上倒上米浆荡匀成薄薄的一层蒸制成形,刀切成丝,入汤煮熟。佐以精肉丝、香菇丝。也可加老母鸡汤,味道鲜美。面皮厚薄均匀,切条工整,汤味鲜美,可以修身养胃。 这道米面则是加上包菜,鸡蛋,胡萝卜丝来炒。
1/6 米面洗干净控干水份备用。
2/6 把所有材料都切丝,鸡蛋炒好备用。
3/6 锅烧热加少许油倒入肉丝和洋葱丝爆香。
4/6 倒入蔬菜丝翻炒片刻。
5/6 把米面和鸡蛋散、盐、酒、味事达加入一起翻炒2分钟。(味事达也是咸的,所以盐只要一点点就够了)
6/6 撒入葱段炒匀米粉就可以出锅了。
早餐炒一份热呼呼香喷喷的米面还是不错的,再加个汤非常美味。