炒米面

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  1/15 准备西王玉米油、海天生抽、盐备用，

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  2/15 干米面一盘用温水浸泡10分钟左右，

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  3/15 米面泡软后，用水冲洗一下沥干水分待用，

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  4/15 瘦肉切丝，青菜切小段，

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  5/15 不粘锅加热后倒入少许西王玉米油，

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  6/15 放入切好的肉丝，翻炒，

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  7/15 待肉丝变色放入青菜，再炒，

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  8/15 加入适量盐，

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  9/15 为了使青菜不变黄，先把青菜肉丝装盘，

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  10/15 再倒入少量油，

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  11/15 倒入沥干水分的米面，用筷子翻炒，

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  12/15 翻炒片刻后加入适量生抽，用筷子不停的翻动，使米面受热、上色均匀，

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  13/15 待米面熟时，加入肉丝青菜，

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  14/15 最近后加入少量味精，就可装盘，

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  15/15 香气扑鼻的炒米面上桌了。

小贴士

如果不用小青菜用包心菜炒，中途就不用装盘，可直接放米面炒，因小青菜容易变黄。

作者: 曲江新池

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