红烧牛肉面

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  1/5 先准备红烧牛肉。由于前面的步骤太繁琐了，所以就忘记拍照了，见谅。500克牛肉去茎，切成见方1cm左右的块。然后焯水，不要忙于从锅中捞出，待血水出尽后再捞出，用凉水冲凉，放置待用。炒锅入油，放入：干辣椒节，花椒，大葱，香菜头，八角，桂皮在锅中炒香，放入牛肉一起煸制，待牛肉中的油汁再往外寖的时候，加水，加糖色，加酱油。（颜色自己掌握）这个时候也可先调制一点底味，切起味道不能太重。因为到后面味道会越来越重。大火烧开，转小火慢慢熬制，待锅中没有汤汁时即可出锅。

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  2/5 我的牛肉。只是做个示范

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  3/5 煮面。沸水煮面，牛肉面的面可以煮软一点，这样面会寖透牛肉的汤汁，吃起会更有味道

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  4/5 调汤。加一勺原汁的牛肉汤，再加2勺面汤，1克盐，4克醋。汤可根据自己的口味来调制。

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  5/5 装碗。将煮好的面条放入碗中，顶面放上牛肉，周围撒上葱花，牛肉面上放香菜，旁边放置娃娃菜，即可成菜。

小贴士

糖色：锅入油，炒制白糖，待白糖起大泡的时候，加水。即成糖色 糖色可炒浓一点，这样颜色会更好看

作者: 呼哈呼哈