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烤箱版的鸡心干爽有嚼劲,这样炒的鸡心比烤的软嫩一些,比较适合老人们的牙口。现在整理一下菜谱,供友友们参考,多提宝贵建议哦!
1/11 鸡心洗净后浸泡一个小时,烧开水汆烫,加一些料酒去腥,使肉质紧致,颜色变白,捞出后放在冷水里;
2/11 挤干水分对剖成两半,再过水洗净,挤干水分;
3/11 圆葱、紫甘蓝分别切小块和粗一点的丝,蒜切片,姜切末;
4/11 大喜大烤肉酱;
5/11 锅烧热后放少量油,放入鸡心煸炒;
6/11 至水份完全蒸发,放入姜末和蒜片翻炒均匀;
7/11 挤入烤肉酱,翻炒均匀;
8/11 放入紫甘蓝丝和圆葱块;
9/11 翻炒均匀后放适量盐调味,再撒入适量孜然粉和辣椒粉,再次翻炒均匀即可出锅;
10/11 装盘上桌了!
11/11 还不错吧!
配菜灵活更换哦!调味料也可依据个人口味改变。