角瓜饼

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  1/3 角瓜洗净切片，不要太厚，避免不入味，因为没有拍照，给大家一个参考概念，厚度类似奥利奥饼干，仅饼干层，不含夹心，切好后用盐腌制一会，盐不要太多，均匀即可

• 2/3 分三个碗分别装鸡蛋、清水、淀粉，鸡蛋搅匀，放少量盐静置

• 3/3 锅内热油，用筷子夹取角瓜，先沾水，再沾淀粉，最后裹鸡蛋液，入锅煎至两面金黄即可出锅，顺序尽量按前面三个走，我试过很多顺序，这种是上色最均匀，出锅味道最好的

作者: 西瓜猪每每