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角瓜，又叫西葫芦，是我最爱吃的蔬菜之一。角瓜炒着吃，做馅都好吃。今天来个新鲜的做法，煎角瓜饼。
15分钟
家常味
中级
创意菜
腌
其他
1/9 角瓜切1厘米厚的薄片。
2/9 角瓜两面抹少许盐，腌至出水，主要是加速角瓜成熟，更入味。
3/9 鸡蛋打散成蛋液，加盐、胡椒粉、孜然粉调味，搅拌均匀。
4/9 角瓜两面分别沾上一层薄面粉。
5/9 把所有角瓜片两面都沾上淀粉备用。这样节省时间。
6/9 把每个角瓜片两面都沾上蛋液。
7/9 按照先沾淀粉再蘸蛋液的顺序，把角瓜饼放热油平底锅中煎。
8/9 煎至角瓜变软、两面金黄即可。
9/9 装盘。
角瓜两面抹盐，加速角瓜成熟，更易入味。沾的淀粉可以换成面粉也可以。如果觉得角瓜饼味淡，可以蘸椒盐吃。也可以倒点酱油调味。
