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虾头酥脆，虾身滑嫩，好吃，不浪费，老少皆宜！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 青虾洗净，把头揪下来，虾身去壳，尾巴壳留下。
2/9 虾头，剪掉虾须，虾爪，眼睛个大刺。
3/9 虾身开背，去掉虾线。
4/9 都收拾好。
5/9 放到一起，加白糖，盐，鸡精，料酒，葱，姜，搅拌，盖盖，淹一个小时（如果没有时间就直接加少量料酒，加少量盐，白糖，一点点鸡精直接又手抓一会）
6/9 把腌好的虾头虾身夹出来，撒少许面粉。
7/9 搅拌均匀
8/9 锅里加油，大火八成开，下虾身，虾身全卷缩，虾尾变红，捞出沥油，然后下入虾头，虾头要多炸一会，炸虾头的时候，将虾身摆盘。虾头成深红色捞出，盛盘！
9/9 就是这个样子啦！
