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这一道菜我之所以用的调味料少,是因为我想保留荀瓜本身的原香味,这样炒出的菜即美味又有一股荀瓜自身的青菜香!我家宝贝的最爱哦!
1/12 先把所有食材清洗干净
2/12 把葱切碎成葱花,姜切丝,荀瓜从中间切两半然后切薄片,青椒切块状,鸡蛋打入碗里搅匀待用
3/12 炒锅洗净,开大火烧干水分,倒入食用油
4/12 把打碎的鸡蛋倒入油锅中转中火翻炒熟(不要炒老了,嫩一点)
5/12 将炒好的嫩鸡蛋用产子切小块
6/12 炒好的鸡蛋盛出备用
7/12 炒锅盛出鸡蛋不用清洗了,继续倒入适量食用油(油不用太多,因为鸡蛋里有一些油了)
8/12 待油热转小火倒入切好的姜丝和葱花翻炒出香味
9/12 炒出香味后倒入荀瓜开中火翻炒(翻炒过程中锅里太干可以加一点点水,记住只要一点点哦,用产子接小半产子沿着锅的边缘画圆倒入)
10/12 荀瓜炒到八九分熟时倒入炒好的鸡蛋,加适量盐翻炒(可以同时加入青椒,也可以不加,我这里我忘记加了)
11/12 翻炒差不多一分钟加入鸡精继续翻炒均匀,成品出锅盛盘(刚出锅的热气腾腾啊)
12/12 青椒忘记放了,就摆盘用吧?