鱼香茄子

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• 1/6 茄子去皮切段，泡水备用

• 2/6 葱切段，蒜、姜、切末，红、青辣椒切断备用

• 3/6 半碗开水加淀粉，再加盐、糖、醋、酱油搅拌成酱汁备用

• 4/6 茄子洗好晾干，热锅放油(油要多一些)，待油热时放入茄子炸，茄子炸至金黄即可捞出控油

• 5/6 热锅放少许油再放蒜、姜、葱、辣椒、豆瓣酱翻炒再放入茄子翻炒两分钟，再倒入调好的酱汁，大火收汁

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  6/6 最后再放少许葱花、鸡精即可

小贴士

茄子用油比较多，炸茄子后的油可以用左炒其他菜

作者: 丹萱子0

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