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海鲫鱼营养价值高，口味鲜美，含有人体所需的矿物质、蛋白质等，有助于人体发育。具有补阳*、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、助骨骼发育等功效。海鲫鱼肉质丰厚，家烧的做法能更入味。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/8 杀好的海鲫鱼洗干净抖掉表面的水分，在表面划上几刀，用少许盐抹下鱼面。
2/8 锅烧烫，鱼不粘锅这步很重要，锅一定要烧烫，加适量食用油烧，下蒜片、姜片熬香。
3/8 把海鲫鱼轻轻的沿着锅边滑入锅中，注意，马上晃动锅，把鱼晃起来，这也是防止粘锅喔。
4/8 煎至鱼面金黄了翻个面。这里注意：要鱼面煎黄了才能翻面喔。
5/8 两面煎好后加入盐、酱油、料酒、醋、白糖。
6/8 随后加入适量水，有海鲫鱼的2/3盖盖烧10分钟。
7/8 开盖撒上葱花就可以出锅了。
8/8 家烧海鲫鱼装盘。
煎鱼不粘锅小窍门：
1、锅烧热，用生姜擦一下，再倒油烧热煎鱼。
2、锅烧热，用油滑一下锅倒出再倒入油烧热煎鱼。
3、锅烧得很汤很汤再倒入油烧热煎鱼。
4、锅烧热倒入油，加一勺淀粉再煎鱼，这样鱼外层就脆脆的。
