保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 463收藏
4.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.8万
让心情与美食有个甜甜的花丛约会吧(^.^)
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/17 2克酵母用100克温水化开，与200克面粉，20克糖粉一起和成光滑的白面团，并盖上保鲜膜室温发酵
2/17 2克酵母用100克温水化开，与170克面粉，30克紫薯粉，20克糖粉一起和成光滑的紫色面团，并盖上保鲜膜发酵
3/17 2克酵母用10克温水化开， 与200克面粉，100克菠菜汁，20克糖粉一起和成光滑的绿色面团，并盖上保鲜膜发酵
4/17 面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久)，并将发好的三色面团逐一的排去空气
5/17
从三种面团各取下不同大小的小剂子，并搓圆，按大，中，小的顺序排列好(这里是白色小剂子最大，紫色中，绿色最小)
6/17 把白色小剂子与紫色小剂子分别擀成圆面片，白色小剂子最大，擀出的圆面片也要大些
7/17 将最小的绿色小剂子，放在紫色面片上，像包包子一样包起来
8/17 包的稍紧一些，并收口收紧，放在白色面片中间位置
9/17 继续像包包子一样包起，包紧并收口收紧
10/17 将收口处朝下，用手将其按扁
11/17 用刀分切成四等分，注意中间不要切断
12/17 再将其中一等，切成三小等分
13/17 并将这小等分从下面扭过来，露出漂亮的颜色
14/17 按照同样的方法，做好剩下的等分(所有的小等分要向一个方向扭转，这样做出的花瓣才会更漂亮)
15/17 将12个小等分高出中心的部分按压平整，即成12个漂亮的花瓣，再在上面放上一个粘有黑芝麻的白色小圆片当成花心
16/17 根据自己的心情，随意搭配面团颜色的顺序吧。 做好后静置15-20分钟
17/17 冷水大火上锅蒸，水开后转中火蒸8分钟左右，关火后焖3分钟左右即可出锅
1:在切等分时，切莫贪快，将十二个等分一次性分好才扭转做成花瓣形，这样会使切开后的等分之间又粘粘在一起，造成不好扭转，花瓣难看。
2:在榨菠菜汁时，我用了菠菜40克，水60克，等榨好倒出时，去掉榨汁机容器里的残留，刚好能有90克。
3:方子里糖的份量偏少，吃起来只有点淡淡的甜味，偏爱甜的友友可适量增加糖的分量。
