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太阳花馒头
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太阳花馒头

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让心情与美食有个甜甜的花丛约会吧(^.^)

作者: 香水百合
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 2克酵母用100克温水化开,与200克面粉,20克糖粉一起和成光滑的白面团,并盖上保鲜膜室温发酵

    1/17 2克酵母用100克温水化开,与200克面粉,20克糖粉一起和成光滑的白面团,并盖上保鲜膜室温发酵

  • 2克酵母用100克温水化开,与170克面粉,30克紫薯粉,20克糖粉一起和成光滑的紫色面团,并盖上保鲜膜发酵

    2/17 2克酵母用100克温水化开,与170克面粉,30克紫薯粉,20克糖粉一起和成光滑的紫色面团,并盖上保鲜膜发酵

  • 2克酵母用10克温水化开, 与200克面粉,100克菠菜汁,20克糖粉一起和成光滑的绿色面团,并盖上保鲜膜发酵

    3/17 2克酵母用10克温水化开, 与200克面粉,100克菠菜汁,20克糖粉一起和成光滑的绿色面团,并盖上保鲜膜发酵

  • 面团发酵到2-2.5倍大,内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时,冬天时间更久),并将发好的三色面团逐一的排去空气

    4/17 面团发酵到2-2.5倍大,内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时,冬天时间更久),并将发好的三色面团逐一的排去空气

  •  <br/>从三种面团各取下不同大小的小剂子,并搓圆,按大,中,小的顺序排列好(这里是白色小剂子最大,紫色中,绿色最小)

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    从三种面团各取下不同大小的小剂子,并搓圆,按大,中,小的顺序排列好(这里是白色小剂子最大,紫色中,绿色最小)

  • 把白色小剂子与紫色小剂子分别擀成圆面片,白色小剂子最大,擀出的圆面片也要大些

    6/17 把白色小剂子与紫色小剂子分别擀成圆面片,白色小剂子最大,擀出的圆面片也要大些

  • 将最小的绿色小剂子,放在紫色面片上,像包包子一样包起来

    7/17 将最小的绿色小剂子,放在紫色面片上,像包包子一样包起来

  • 包的稍紧一些,并收口收紧,放在白色面片中间位置

    8/17 包的稍紧一些,并收口收紧,放在白色面片中间位置

  • 继续像包包子一样包起,包紧并收口收紧

    9/17 继续像包包子一样包起,包紧并收口收紧

  • 将收口处朝下,用手将其按扁

    10/17 将收口处朝下,用手将其按扁

  • 用刀分切成四等分,注意中间不要切断

    11/17 用刀分切成四等分,注意中间不要切断

  • 再将其中一等,切成三小等分

    12/17 再将其中一等,切成三小等分

  • 并将这小等分从下面扭过来,露出漂亮的颜色

    13/17 并将这小等分从下面扭过来,露出漂亮的颜色

  • 按照同样的方法,做好剩下的等分(所有的小等分要向一个方向扭转,这样做出的花瓣才会更漂亮)

    14/17 按照同样的方法,做好剩下的等分(所有的小等分要向一个方向扭转,这样做出的花瓣才会更漂亮)

  • 将12个小等分高出中心的部分按压平整,即成12个漂亮的花瓣,再在上面放上一个粘有黑芝麻的白色小圆片当成花心

    15/17 将12个小等分高出中心的部分按压平整,即成12个漂亮的花瓣,再在上面放上一个粘有黑芝麻的白色小圆片当成花心

  • 根据自己的心情,随意搭配面团颜色的顺序吧。 做好后静置15-20分钟

    16/17 根据自己的心情,随意搭配面团颜色的顺序吧。 做好后静置15-20分钟

  • 冷水大火上锅蒸,水开后转中火蒸8分钟左右,关火后焖3分钟左右即可出锅

    17/17 冷水大火上锅蒸,水开后转中火蒸8分钟左右,关火后焖3分钟左右即可出锅

  • 小贴士

    1:在切等分时,切莫贪快,将十二个等分一次性分好才扭转做成花瓣形,这样会使切开后的等分之间又粘粘在一起,造成不好扭转,花瓣难看。
    2:在榨菠菜汁时,我用了菠菜40克,水60克,等榨好倒出时,去掉榨汁机容器里的残留,刚好能有90克。
    3:方子里糖的份量偏少,吃起来只有点淡淡的甜味,偏爱甜的友友可适量增加糖的分量。

    作者: 香水百合

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