保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 1730收藏
12.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.0万
有榨菜的鲜，有肉末的香，有豆腐的嫩，美味下饭菜，喜欢的朋友试试吧
15分钟
微辣
初级
其他
蒸
其他
1/10 肉末放入盐，十三香，料酒，生抽腌制15分钟
2/10 豆腐切块摆入盘中
3/10 榨菜取出，切小块
4/10 榨菜均匀放在豆腐上
5/10 大蒜葱白切末
6/10 炒锅放油，油温热时放入花椒粒，八角炒香捞出不用
7/10 放入肉末炒散，再放入葱蒜末，半勺豆瓣酱翻炒，加入生抽，一勺热水，翻炒一分钟
8/10 把炒好的肉末连同汤汁均匀倒在豆腐上，蒸锅加水，水开后，把盘子放入，盖锅盖，中火蒸10分钟
9/10 小葱切末
10/10 撒上葱末即可
豆腐选嫩豆腐比较好吃，炒肉末时，我加入的是热水，有高汤的话加入高汤更美味。
