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紫锦饺
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紫锦饺

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一直在吃面粉饺子,就和老公琢磨着能不能做点别的饺子吃吃,于是就想着能不能用粗粮来做,就有了这款紫薯锦粉饺。发现味道真可以,有紫薯的味道。喜欢的友友们可以打开链接收藏试试哦。

作者: 归-零
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 紫薯洗干净削皮上锅蒸熟,能用筷子轻松插过去就表示熟了。趁蒸紫薯把馅先炒上。

    1/15 紫薯洗干净削皮上锅蒸熟,能用筷子轻松插过去就表示熟了。趁蒸紫薯把馅先炒上。

  • 准备馅的材料,都洗干净备用。

    2/15 准备馅的材料,都洗干净备用。

  • 肉剁末,茭白切碎,胡萝卜切碎,葱切花备用。

    3/15 肉剁末,茭白切碎,胡萝卜切碎,葱切花备用。

  • 锅烧热加适量油倒入肉末煸香,再将茭白碎,胡萝卜碎倒入,加盐、料酒、白糖炒熟,加入味精、葱花炒匀。

    4/15 锅烧热加适量油倒入肉末煸香,再将茭白碎,胡萝卜碎倒入,加盐、料酒、白糖炒熟,加入味精、葱花炒匀。

  • 炒好的馅料盛出备用。

    5/15 炒好的馅料盛出备用。

  • 紫薯表面裂开呈下图状就熟透了。

    6/15 紫薯表面裂开呈下图状就熟透了。

  •  <br/>蒸好的紫薯很烫,放在干净的锅中用铲子碾成泥。

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    蒸好的紫薯很烫,放在干净的锅中用铲子碾成泥。

  • 往紫薯泥中倒入适量红薯粉,加少许盐,再加适量开水把红薯粉烫熟。烫熟的红薯粉成半透明,这样一定还太软不能成团,加入适量的红薯粉。

    8/15 往紫薯泥中倒入适量红薯粉,加少许盐,再加适量开水把红薯粉烫熟。烫熟的红薯粉成半透明,这样一定还太软不能成团,加入适量的红薯粉。

  • 揉成软硬适中的团。

    9/15 揉成软硬适中的团。

  • 揉开成长条,切出大小均匀的剂子。

    10/15 揉开成长条,切出大小均匀的剂子。

  • 取一个剂子按开,变成一个较厚的饺子皮。打适量的馅放在皮的中间。

    11/15 取一个剂子按开,变成一个较厚的饺子皮。打适量的馅放在皮的中间。

  • 照着下图包成三角饺子。

    12/15 照着下图包成三角饺子。

  • 蒸屉上刷上一点油,把包好的三角饺子放在蒸屉上,每个饺子中间都隔一指宽防止粘连。

    13/15 蒸屉上刷上一点油,把包好的三角饺子放在蒸屉上,每个饺子中间都隔一指宽防止粘连。

  • 锅里加水烧开,将紫薯饺上锅文火烧5分钟就熟了。

    14/15 锅里加水烧开,将紫薯饺上锅文火烧5分钟就熟了。

  • 紫锦饺就可以享用了。

    15/15 紫锦饺就可以享用了。

  • 小贴士

    1、加入紫薯的红薯粉先用开水烫能让最后的成品看起来晶莹剔透,很漂亮。
    2、加开水的时候要边加边搅拌,是成块状的,别加太多了。
    3、紫薯和馅都是熟的,所以5分钟很够。
    4、一定要文火,火大了就容易爆开。

    作者: 归-零

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