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此菜色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。富含植物纤维素等营养成分，热量低。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/7 平菇洗净，去核，撕成块。
2/7 五花肉顶刀切0.5厘米厚的薄片，放入盘中备用。
3/7 葱姜蒜切片，青椒、红椒切三角片。
4/7 锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入摘好的平菇，焯透捞出备用。
5/7 锅中烧热下油10克左右，下五花肉煸炒熟，加老抽煸上色，加蚝油、料酒进行翻炒。
6/7 放入焯好水的平菇和青红椒片翻炒，下葱姜蒜继续翻炒，加清水50克左右，放盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉，大火烧开，改小火烧5分钟。
7/7 用水淀粉勾芡，大火翻炒出锅。
